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Aperitivo della casa
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Vitello Tonnato
Filetto di vitello/Sashimi di tonno/Mousse ai capperi/Sesamo
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Crema
Pastinache/Pesto al prezzemolo/Crumble di speck/Cashew
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Risotto
Acquarello/Barbabietole rosse/Burrata/Gambero Rosso
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Merluzzo
Merluzzo/Fusilli „Nero di Sepia“ fatti in casa/Ratatouille alle verdure/Fonddi curry e carciofi
Sorbetto
Mandarine/Schiuma latte alle mandorle
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Vitellino
Vitellino/Polenta ai funghi porcini/”Schupfnudeln” alle erbe/Verdure/Fond al tartufo
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Lamponi e vaniglia
Semifreddo ai lamponi/Gelée di lamponi/Gelato alla vaniglia fatto in casa/Crema di vaniglia/Mousse alla panna